HIFAS DA TERRA

Hifas da Terra es una empresa de biotecnologí­a aplicada a la micologí­a que nació en mayo de 1999 de la mano de Catalina Fernández de Ana Portela (gerente y bióloga). Este proyecto se inició como una empresa de producción de setas ecológicas y kits de producción. Poco a poco Hifas da Terra se fue especializando en el cultivo ecológico de diferentes variedades de setas, buscando y seleccionando las mejores cepas para, en su nuevo laboratorio, poder cultivar las mejores setas de diferentes puntos del planeta en un microclima único: el de las Rias Baixas de Galicia.

INNOVACIÓN
Con las nuevas demandas llegaron las nuevas soluciones y con ellas nuevas ideas, y así­ fueron surgiendo entre el cultivo ecológico y el laboratorio el extractado y encapsulado de diferentes variedades de setas beneficiosas para la salud, con una magní­fica acogida. Hifas da Terra empezaba a crecer y los proyectos cada vez eran más grandes, y por eso necesitaba mejorar las instalaciones: nuevo laboratorio y nuevos horizontes.

EXPERTOS MICÓLOGOS
Preocupados por el monte gallego, Hifas da Terra realizó una selección de hí­bridos entre castaño gallego y japonés para obtener una colección de clones resistentes a la enfermedad de la tinta y con una gran producción de madera y castaña de calidad (la famosa marron glacé). Posteriormente, en un proyecto de I+D se comenzó con la micorrización de Boletus edulis en la planta seleccionada, que es la implantación del hongo en la raí­z de la planta, para ayudarla en su crecimiento y obtener unos deliciosos boletus.

Hoy en dí­a Hifas da Terra es una empresa pionera en Europa en todas las actividades que lleva a cabo:
Encapsulado de extractos de variedades de setas beneficiosas para la salud. vivero de planta forestal micorrizada y de castaños hí­bridos resistentes a la enfermedad de la tinta.
Cultivo de diferentes variedades de setas de alto valor culinario como el Shiitake, que se produce ecológicamente sobre madera de roble (mejor sabor y textura que si se cultiva en otros sustratos como la paja).
diseño de kits de cultivo micológico para llevar a cabo el cultivo de setas en el hogar. formación. Impartimos cursos de introducción a la micología, producción y cocina.

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