Seguro que a muchos no les suena este nombre, pero tiene su importancia en relación con la complementación de ácidos grasos omega 3, especialmente el llamado DHA.
Muchos especialistas indican la necesidad de controlar la presencia de ácido fitánico cuando se realiza una complementación con ácidos grasos Omega 3, especialmente con DHA, ya que el ácido fitánico se empieza a considerar como un factor negativo.
El ácido fitánico es un ácido graso saturado, que se presenta en pequeñas cantidades de modo natural en determinados alimentos, como los productos lácteos y la grasa animal de los rumiantes y del pescado. La alimentación habitual, aporta unos 50-100 microgramos diarios.
El ácido fitánico puede acumularse en la sangre y en los tejidos, y podría producir problemas neurológicos y sensoriales en vista y oído. Para algunos expertos, esta sustancia podría predisponer de modo significativo, al desarrollo de estos trastornos. Además al parecer según estudios científicos realizados, el ácido fitánico, pudiera tener un efecto cancerígeno sobre órganos como próstata, estómago, y colon.
Según estudios realizados, presenta acción especialmente negativa para el feto, y los niños de corta edad, lo cual tiene su importancia visto el empleo que se hace del DHA actualmente en niños. Según estudios realizados sobre niños con una enfermedad degenerativa llamada enfermedad de Refsum Infantil, una dieta sin ácido fitánico, es decir, nada de lácteos, carne de buey, cordero o pescado, y con DHA, es beneficiosa.
Juan María Serra Mandri, Farmacéutico
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