1. LOS OMEGA-3 Y EL CORAZÓN
Los ácidos grasos poliinsaturados omega-3, que se encuentran principalmente en el pescado azul, algunos vegetales y alimentos enriquecidos, son esenciales para la prevención de los problemas del corazón.
Diversos estudios epidemiológicos demuestran que su consumo habitual puede llegar a reducir el riesgo cardiovascular en un 30%, puesto que previene la aparición de arritmias, mejora el perfil lipídico y reduce la presión arterial.
• Un estudio en pacientes infartados que consumieron 850mg diarios de omega-3 demostró una reducción de muerte por causa cardiovascular del 30% y un 44% de muerte súbita cardiaca.
• Los omega-3 pueden prevenir las arritmias y la muerte súbita, siempre que se consuman en el marco de una dieta mediterránea.
• La ingesta de 3 a 4 g diarios de omega-3 en pacientes con triglicéridos aumentados reduce casi a la mitad las concentraciones de triglicéridos en sangre.
2. EL PAPEL DE LOS OMEGA-3 EN LOS PROCESOS INFLAMATORIOS
Los ácidos grasos omega-3 actúan de forma positiva en personas fumadoras y asmáticas, y contribuyen a mejorar la función pulmonar.
Además, los omega-3 poseen muchos otros efectos fisiológicos beneficiosos en personas con enfermedades inflamatorias como la enfermedad inflamatoria intestinal, enfermedad de Crohn, artritis reumatoide, asma, eccemas, psoriasis, neumonías, etc.
Los omega-3 contribuyen a evitar la inflamación de los pulmones derivada de la aspiración del humo del tabaco y de los agentes externos.
Las personas afectadas por psoriasis pueden mejorar sus lesiones cutáneas ingiriendo alimentos o complementos que contengan ácidos grasos omega-3.
3. EFECTOS ANTICANCERÍGENOS DE LOS OMEGA-3
El 80% de los tumores malignos se deben a causas ambientales y hábitos de vida incorrectos, por lo que son potencialmente evitables.
• Según los expertos, una alimentación equilibrada contribuye a prevenir el cáncer de mama, colon y próstata.
• El consumo de ácidos grasos omega-3 contribuye a reducir el riesgo de metástasis en pacientes enfermos de cáncer. Consultar con su oncólogo.
Diversas investigaciones científicas han descubierto como el consumo de ácidos grasos omega-3, contribuye a prevenir el cáncer de mama, colon, y próstata, entre otros.
4. FUENTES PRINCIPALES DE OMEGA 3
La variación en el contenido de ácidos grasos Omega-3 de los alimentos marinos dependerá de la especie de pescado, el lugar y época de captura, así como del proceso industrial al que se someta.
Los ácidos grasos Omega – 3, aportados por la dieta proviene mayoritariamente de alimentos de origen marino (peces grasos o azules, y algas), algunos frutos secos como nueces o semillas de lino.
El pescado azul se recomienda tomarlo 2-3 veces/semana, las nueces una ración al día (40g) dentro de una dieta equilibrada y las semillas de lino de 2-3 cucharadas soperas/día.
5. SUPLEMENTACIÓN CON DHA
El DHA se ha mostrado como el ácido graso Omega 3 más interesante.
En la actualidad existen varias formas de suplementación con DHA:
Se debe tener en cuenta que no se podrá suplementar con Omega-3, proveniente de aceites de pescado a personas con alergia al pescado. Se puede optar, entonces, por suplementos de otros orígenes.
Hasta ahora se han venido utilizando mezclas grasas para obtener unos niveles adecuados de DHA utilizando aceites de pescado y fosfolípidos de yema de huevo o de aceite de Krill, actualmente se obtienen mediante un proceso de síntesis enzimática.
El aceite de pescado ha sido preferido por su precio razonable y también aporta ácido eicosapentanoico (EPA).
6. CONTRAINDICACIONES DEL SUPLEMENTO
Los ácidos grasos Omega-3 prolongan los tiempos de sangrado, por lo que presentan riesgo de producir hemorragias, especialmente en dosis superiores a 3g/día.
Este riesgo es mayor en pacientes tratados con anticoagulantes y puede hacer necesario disminuir la dosis de este tipo de medicamento.
7. CANTIDADES RECOMENDADAS
La Asociación Internacional para el estudio de los ácidos grasos y de los lípidos (ISAGSL) ha recomendado que la ingesta diaria de EPA y DHA deba ser de 650 mg/d con un mínimo de 100 mg/d.
Estas cifras sólo se alcanzan en sujetos que comen pescado y otros alimentos marinos de forma habitual.
El consumo de 30-60 g/día de pescado azul permite cubrir los requerimientos. Sin embargo, muchos sectores de la población no comen suficiente pescado por lo que cubrir la ingesta recomendada se hace a menudo muy difícil.
Autora: Elena Juez
ENE NUTRICIO Estudi de Nutrició Especialitzada S.L.
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