Seguro que a muchos no les suena este nombre, pero pronto empezaran a oírlo en relación con la complementación de DHA.
Muchos especialistas opinan sobre la necesidad de controlar la presencia de la molécula de ácido fitánico en los complementos de DHA cuando se realiza una complementación con ácidos grasos Omega 3, ya que el ácido fitánico se empieza a considerar como un factor de riesgo a tener en cuenta en la complementación con DHA.
El ácido fitánico es un ácido graso saturado, que se presenta en pequeñas cantidades en determinados alimentos, como los productos lácteos y la grasa animal de los rumiantes y del pescado. La alimentación habitual, aporta unos 50-100 microgramos diarios.
Para poder ser aprovechados por el organismo y transformados en energía, los ácidos grasos, habitualmente, son sometidos a un proceso de beta-oxidación, sucesiva hasta convertirse en un producto denominado Acetil Coa, que sufrirá la acción de las mitocondrias, para generar energía bioquímica para el organismo, en forma de ATP.
En cambio el ácido fitánico, no se degrada por beta-oxidación, y se cataboliza por alfa-oxidación. Si este proceso no funciona adecuadamente, por ejemplo por razones genéticas, puede acumularse en la sangre y en los tejidos, y producir problemas neurológicos y sensoriales en vista y oído.
Para algunos expertos, esta sustancia podría predisponer de modo significativo, al desarrollo de múltiples trastornos, que afectarían de forma directa o indirecta muchas funciones neurológicas y sensoriales del organismo.
Determinados estudios indican como los trastornos visuales, olfativos, auditivos, y determinadas patologías como el alzheimer, encefalopatías, así como alteraciones musculares, cardiocirculatorias, alteraciones de la fertilidad, pueden ser inducidos por este producto. (Lloyd-MD et al.., 2008) (Allen-NE et al.., 2008) (Komen-JC et al.., 2007)
Además al parecer según estudios científicos realizados, el ácido fitánico, pudiera tener un efecto cancerígeno sobre órganos como próstata, estómago, y colon. (Walsh.., 2005)
Según estudios realizados, presenta acción teratogénica. Siendo especialmente negativo para el feto, y los niños de corta edad. (Elmazar and Nau…, 2004), lo cual tiene su importancia visto el empleo que se hace del DHA actualmente en niños.
De cara a la eficacia de la complementación, con ácidos grasos omega 3, su presencia realizaría una función antagonista del DHA, compitiendo con él, en los receptores y obstaculizando su eficacia al reducir la capacidad de integración de DHA en los fosfolípidos.
Sin pretender en ningún caso pecar de alarmistas, es en definitiva un tema a seguir de cerca para los profesionales que prescriben ácidos grasos omega 3.
ENFERMEDAD DE REFSUM INFANTIL:
La enfermedad de Refsum infantil es una retinitis pigmentosa y neuropatía periférica, enfermedad neurodegenerativa, por mala formación de los peroxisomas, unos orgánulos del citoplasma celular que intervienen en el metabolismo de las grasas. Es de carácter hereditario. La formación anormal de los peroxisomas da lugar a concentraciones plasmáticas elevadas de ácido fitánico, y de algunos ácidos grasos de cadena muy larga (AGCML). Una dieta sin ácido fitánico, es decir, nada de lácteos, carne de buey, cordero o pescado, reduce la tasa corporal de ácido fitánico.
Según algunos estudios científicos, el seguimiento de una dieta rica en ácidos grasos poliinsaturados (DHA) y ácido oleico, podría ser beneficiosa, ya que estos niños presentan niveles bajos de DHA.
Juan María Serra Mandri, Farmacéutico
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